Hähnchenbrust mit Möhrengemüse

Hallo,

heute Mittag habe ich euch mein gestriges Highlight des Tages verraten. Daraus ist unter anderem ein leckeres Abendessen entstanden.
Auch wenn ich es unter Nutzung des Pfannensennsors gebrutzelt habe, ist es natürlich auch auf herkömmliche Art zuzubereiten.
Nachstehend das Rezept für zwei Personen. Wenn es euch zu wenig sein sollte könnt ihr euch dazu ja Kartoffeln kochen oder danach ein Dessert gönnen. Eine Suppe davor könnte ich mir auch vorstellen.

Ich wünsche euch einen schönen Abend.
Liebe Grüße
Monika

Zutaten	Zubereitung
250 g Hähnchenbrust	waschen, trocken tupfen und der Länge nach halbieren. Von beiden
	Seiten mit
Salz + Pfeffer	würzen.
8 Basilikumblätter	waschen, trocknen und je 4 Blätter auf jede Hälfte legen.
4 Scheiben Schinken	auf die Hälften aufteilen und damit umwickeln. Mit
Zahnstochern	feststecken.
1 EL Rapsöl	in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust darin pro Seite
	2 Minuten anbraten.
	Anschließend im vorgeheizten Backofen 15 Minuten lang garen.
1 Bund Frühlingszwiebeln	putzen, in Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen.
600 g Möhren	putzen, würfeln, waschen und abtropfen lassen.
1 Kräuterwürfel	in die Bratpfanne geben und das Gemüse darin 5 Minuten lang dünsten.
	Das Gemüse mit
Stevia	bestreuen und bei geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten dünsten.
2 säuerlichen Äpfel	waschen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zu dem Gemüse
	geben.
2 EL gehackte Petersilie	über das Gemüse geben. Alles gut mischen und mit
Salz + Pfeffer	würzen. Bei geschlossenem Deckel 4 Minuten lang dünsten.
	Die Hähnchenbrust aus dem Backofen nehmen, jeweils in 4 Stücke
	schneiden und auf dem Gemüse verteilen.